Vie Buon

이탈리아 요리 식탁에 숯불의 그윽한 향을 입힌 꼬치구이를 올리는 점은 니시고탄다에 자리한 비에 본(ヴィエ ボン)만의 독특한 매력이다. 쓰가루도리 닭다리살 꼬치에는 홀그레인 머스터드를 곁들이고 닭염통에는 시칠리아산 모티아 소금을 더하는 등 소박한 꼬치구이를 와인이 당기는 전채 요리로 정갈하게 풀어낸다. 진한 발사믹 소스를 곁들인 소 안창살이나 레몬 마멀레이드 소스로 산뜻함을 더한 블랙타이거 왕새우 꼬치도 갖추어져 있어 부담 없이 곁들이는 안주로 손색이 없다.

파스타 구성 역시 다채롭다. 생크림 없이 정통으로 완성하는 로마풍의 진한 카르보나라부터 천사의 새우와 홍합을 듬뿍 담아낸 페스카토레, 파르미지아노 레지아노에 상큼한 레몬을 더한 리모네 소스 파스타 등이 메뉴판을 채운다. 점심시간에는 샐러드와 따뜻한 포타주가 함께 나오는 파스타 런치 세트도 마련되어 있어 주변 직장인이나 주민들이 가볍게 들르는 식사 장소로도 친숙하다.

식사를 마무리할 때는 티라미수의 발상지로 알려진 베네토주 트레비소의 레스토랑에서 수학한 셰프가 본래의 맛을 재현한 '본고장 트레비소의 원조 티라미수'를 눈여겨볼 만하다. 이탈리아 각지의 보틀 와인과 스푸만테, 식후주인 그라파까지 폭넓게 갖추고 있어 차분한 분위기 속에서 첫 요리부터 디저트까지 온전히 집중하기 좋다.